石家庄HACCP认证 河北辛集市局积极推进食品生产企业建立HACCP食品安全管理体系认证 发布时间: 2019-11-29 13:09
石家庄HACCP认证 河北辛集市局积极推进食品生产企业建立HACCP食品安全管理体系认证
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为提升辛集市食品生产企业加强质量安全管理的意识,推动食品安全监管重点由事后处置转向事先预防,辛集市市场监管局在食品生产企业广泛宣传实施危害分析与关键控制点(HACCP)认证。
在开展的食用油集中区治理提升工作中,该局以植物油生产行业为重点对象,通过现场会和观摩,组织引导企业法定代表人、质量负责人、关键岗位人员深入学习了解HACCP等先进管理体系。在辛集市局指导下,该市2家肉制品企业新建立HACCP管理体系。截至目前,已有14家食品安全生产企业完成了HACCP管理体系认证,其中含9家规模以上食品生产企业,规模以上食品生产企业完成率100%。
什么是HACCP认证:
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分 HACCP体系流程图 HACCP体系流程图 析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。开展HACCP体系的领域包括:饮用牛乳、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等等。我国食品和水产界较早引进HACCP体系。2002年我国正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作。目前,在HACCP体系推广应用较好的国家,大部分是强制性推行采用HACCP体系。
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